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CONTATTI
FONDACO LAB
LE PIZZE
LA CUCINA
I NOSTRI DOLCI
BOLLICINE
BIRRE
AL BICCHIERE
VINI BIANCHI
VINI ROSSI
VINI DA DESSERT
FONDACO LAB
IL TIRAMISU
Euro 6,00
BASE PIZZA
Euro 4,50
Con farina integral bianco, lunga lievitazione con lievito naturale
FOCACCIA
Euro 4,50
Con uova, patate e burro
GRISFOGLIA
Euro 3,50
Grissini di pasta sfoglia con burro francese
I CANNONCINI CON CREMA (L'UNO)
Euro 1,00
* Prezzo all'unità
Sfoglia farcita con crema pasticciera
LE PIZZE
NOVITA' PIZZA CON LUMACHE
Euro 22,00
BIANCA CON MOZZARELLA FIORDILATTE SPINACINO GRANA E LUMACHE
Margherita DOP
Euro 13,00
Mozzarella di bufala DOP - Pomodoro - Piccadilly confit - Origano - Basilico
Burrata e Prosciutto crudo di S. Ilario 30 mesi
Euro 23,00
Pomodoro pelato Paglione- Burrata di Andria - Pomodori confit - Prosciutto crudo S.Ilario 30 mesi
Burrata e Nebbione Antica Ardenga
Euro 28,00
Pomodoro Paglione - Burrata di Andria - Pomodori confit - Nebbione Antica Ardenga a freddo - Olio del garda Montecroce
Piccante
Euro 17,00
Pomodoro - Mozz. Fiordilatte - Pesto in polvere - Perlage di peperoncino – olive taggiasche -Spianata calabra - Formaggio stagionato occelli al barolo - Cappero disidratato
Gorgonzola cremificato con sedano cipolla di cannara caramellata e guanciale croccante
Euro 20,00
Pomodoro Paglione - Mozzarella fior di latte – Gorgonzola dolce - Sedano - Cipolla di cannara caramellata - Guanciale croccante
Cotto di gioia
Euro 20,00
Pizza bianca con mozzarella di bufala - Olive taggiasche - Pancetta cotta a vapore arrotolata riserva 24 mesi +
Porca l’oca
Euro 21,00
Pomodoro - Mozzarella fior di latte - Taleggio DOP - Valeriana condita - Speck d’oca
Speck e funghi porcini
Euro 22,00
Mozzarella fior di latte - Confit - Funghi porcini - Speck del Massimo Goloso
Wiva l'Italia
Euro 24,00
Bianca con battuta di fassona Piemontese - Misticanza verde - Perlage di tartufo bianco - Scaglie di ricotta stagionata
Cotto Antonio e carciofi violetti
Euro 22,00
Pomodoro - Mozz. fior di latte - Prosciutto cotto Antonio - Carciofi violetti - Origano - Olive
Saporita
Euro 22,00
Pomodoro - Mozzarella di bufala DOP - Perlage di acciughe - Acciughe del cantabrico - Capperini - Origano - Pesto in polvere - Capperi disidratati
Mortadella del maiale tranquillo
Euro 18,00
Mozzarella fior di latte - Mortadella salumificio Bettella - Crescenza di Farfengo - Gorgonzola cremificato DOP
Baccalà (Islanda)
Euro 23,00
Bianca mozzarella fior di latte - Capperi - Perlage di acciuga - Baccala cucinato - Basilico - Olio del garda DOP Montecroce
Puntarelle e Carciofi
Euro 20,00
Pomodoro - Mozzarella fior di latte – Carciofi - Olive - Puntarelle - Pesto in polvere
Vegetariana di stagione
Euro 19,00
Bianca con mozz. fior di latte - Crema d’asparagi - Punte d’asparagi - Scaglie di grana 30 mesi - Filetto di peperone dolce - Zucchine - Melanzane grigliate
Polipo arrosto
Euro 22,00
Pomodoro Paglione - Mozzarella fior di latte valeriana - Condita con olio e miele bio - Polipo spadellato
Code di mazzancolla pancettata e burrata
Euro 26,00
Bianca con straccetella di burrata - Grana - Perlage di pesto - Code di mazzancolle pancettate - Pesto di Prà -
Ricciola
Euro 25,00
Pomodoro Paglione - Battuta di ricciola - Sfilacci di burrata - Pesto in polvere
Capesante
Euro 34,00
POMODORO GIALLO, MOZZARELLA DI BUFALA,SPINACINO CONDITO,CAPESANTE , COULIS DI LAMPONI
Salmone mild irlandese kenmare
Euro 26,00
Bianca con stracciatella di burrata - Filetti di salmone mild kenmare - Insalata valeriana - Uova di aringa del baltico - Olio del garda Montecroce
Gamberi rossi mazara del Vallo Sicilia
Euro 35,00
Bianca - Pomodoro confit - Burrata di Andria - Gamberi rossi di Sicilia crudi - Perlage di pesto
LA CUCINA
LE LUMACHE CON SPINACI
Euro 18,000
IL GUANCIALE DI VITELLO BRASATO
Euro 18,00
IL POLIPO ARROSTO
Euro 18,00
Cotto a bassa temperatura.
IL CAPRETTO AL FORNO
Euro 18,00
LA BATTUTA DI FASSONA PIEMONTESE
Euro 16,00
Con puntarelle e cipolle di Tropea in agrodolce e ricotta salata
IL FILETTO DI BRANZINO ALLA GRIGLIA
Euro 18,00
GLI SCAMPI GRATINATI AL FORNO
Euro 35,00
IL BACCALA DI SELENE
Euro 16,00
I NOSTRI DOLCI
IL TIRAMISU' DEL FONDACO
Euro 7,00
I CANNOLI DI SFOGLIA CROCCANTE DEL FONDACO
Euro 6,00
Con crema pasticciera
BOLLICINE
Champagne Gruet
Euro 35,00
Pinot nero,pinot meunier,chardonny 12°
Prosecco di Valdobbiadene D.O.C.G.
Euro 18,00
Prosecco 100%
Franciacorta La Torre Saten
Euro 25,00
12.5%
Pinot nero Chardonny
Cartizze di Valdobbiadene Colesel D.O.C.G.
Euro 28,00
11°
Prosecco
Costaripa brut metodo classico
Euro 31,00
Lago di garda
Cardonny
Comincioli Diamante Extra Dry
Euro 32,00
12.5° Rosè
Groppello Marzemino Barbera Sangiovese
Costaripa rose brut metodo classico
Euro 33,00
Rosè
Cardonny
Mosnel pas dose
Euro 35,00
12.5°
Chardonny 80% Pinot bianco Pinot nero
Blauwalt Brut
Euro 40,00
Kron 500 blanc de noirs pas dose’
Euro 42,00
Pinot nero
Maso martis riserva dosaggio zero
Euro 44,00
Pinot nero 70% Chardonnay 30%
Ferghettina
Euro 44,00
12.5° Rosè
Pinot nero
Magnificentia Saten Uberti
Euro 45,00
13°
Pinot nero Chardonny Pinot bianco
Bellavista cuvee
Euro 48,00
13°
Pinot nero Chardonny Pinot bianco
Champagne Lombard Premier Cru
Euro 50,00
12.5°
Pinot nero
Champagne Eric Taillet L’exlusiv’t
Euro 55,00
12°
Meunier 100%
Bluwalt Trento riserva
Euro 55,00
Bellavista Brut la scala
Euro 60,00
12.5°
Chardonny Pinot nero
Le marchesine brut nature secolo novo 2007
Euro 65,00
Chardonny
Champagne Taittinger Prelude
Euro 75,00
12.5°
Pinot nero 50% chardonny 50%
Monterossa Cabochon
Euro 80,00
Chardonny 70% Pinot nero 30%
Champagne Ruinard Blanc De Blanc
Euro 90,00
Chardonny Pinot bianco
Champagne Ruinard
Euro 90,00
12.5° Rosè
Pinot nero Chardonny Pinot bianco
Champagne Ulysse collin blanc de noir
Euro 120,00
13°
Chardonny 100%
Ca del bosco Anna Maria Clementi
Euro 125,00
12.5° 2009
Pinot nero 100%
Giulio Ferrari 2004 Riserva del fondatore
Euro 139,00
12.5°
Chardonnay
Champagne Dom perignon
Euro 220,00
2008
Chardonny Pinot nero
Champagne Dom perignon
Euro 240,00
1999-2000
Chardonny Pinot nero
BIRRE
Birra menabrea 33 cl
Euro 3,00
cl. 33
Birra menabrea 66 cl
Euro 4,50
cl. 66
Birra Curtense Km 0 oppure bianca 33cl
Euro 7,50
cl. 50 5.5°
Strutturata aroma intenso floreale
Birra Concarena Agricola – Ipa - Bionda 50 cl
Euro 8,00
cl. 50 6.7°
Aroma fruttato intenso con toni decisamente agrumati
Birra Oberdorfer Waiss 50 cl
Euro 8,50
cl. 50 5,3°
Pluripremiata - Alta fermentazione non filtrata
Birra Bloemenbier 33 cl
Euro 8,50
cl. 33 7°
Doppio malto ai profumi d’arancia
Birra oro Ceci
Euro 12,00
cl. 50 4.5°
Elegante floreale con sentori di luppolo
Birra Bonne esperance
Euro 14,00
cl. 75 7.5°
L’aroma è speziato, fiorito e fruttato
Birra senza glutine ZAGO
Euro 15,00
cl. 75 3.5°
Saporita e leggera<
Birra integrale ZAGO
Euro 15,00
cl. 75 5.5°
Morbida al sapore di lievito e malto
Birra Isacc Baladin
Euro 17,00
cl. 75 5°
Naturale rifermentata in bottiglia
Birra Nut
Euro 18,00
cl. 75 6.5°
Doppio malto rifermentata in bottiglia. Sapore di malto cereali miele frutta spezie
Birra Bloemenbier 75 cl
Euro 18,00
cl. 75 7°
Doppio malto ai profumi d’arancia
AL BICCHIERE
Ripasso Bosan
Euro 4,50
Prosecco Colesel
Euro 3,00
Lugane Citari
Euro 3,00
Gewurztraminer Cesconi Trento
Euro 4,50
Champagne Gruet al bicchiere
Euro 6,50
Tre filer Ca dei frati
Euro 7,00
13°
Cherry Pedro Ximenez
Euro 5,00
VINI BIANCHI
Lugana Citari Conchiglia
Euro 18,00
13°
Trebbiano di lugana
Greco di tufo Cutizzi
Euro 22,00
Uve greco 85% -coda di volpe 15% 13°
Pietracalda Fiano di Avellino
Euro 22,00
14°
Feudi di san gregorio Fiano 85% greco 15%
Chiaretto Diamante Comincioli
Euro 22,00
13.5°
Groppello 80% Barbera 10% Sauvignon 5% Marzemino 5%
Eretico Benaco IGT Citari
Euro 23,00
13.5°
Trebbiano
Sauvignon Lis Neris DOC
Euro 23,00
13.5°
Sauvignon
Ribolla gialla Ronchi del cialla
Euro 23,00
12.5°
Ribolla gialla
Gewuztraminer BIO Cesconi
Euro 25,00
14.5°
Gewwutztraminer 100%
Perli Comincioli
Euro 25,00
13.5°
Trebbiano valtenesi-Erbamat
Pinot grigio Gris Lis Neris
Euro 25,00
13.5°
Pinot grigio
Friulano del Collio Venica
Euro 27,00
13°
Tocai friulano
Trebbiano D’abruzzo castello di Semivicoli
Euro 29,00
13.5°
Trebbiano
Lugana Roveglia riserva
Euro 31,00
13°
Trebbiano di lugana
Lugana Roveglia riserva
Euro 31,00
12.5°
Trebbiano 100%
Chardonny Sophie Manicor
Euro 32,00
13°
Chardonnay 100%
Vermentino di Gallura Capichera
Euro 34,00
13.5°
Vermentino
Sancerre Bianco Comte la Fond
Euro 35,00
Sauvignon
Chablis Saint Pierre Albert Pic
Euro 36,00
12.5°
Sauvignon
LUGANA ROVEGLIA VENDEMMIA TARDIVA
Euro 41,00
14°
Trebbiano
PuillyFume La doucette
Euro 42,00
12.5°
Sauvignon blanc
Cervaro della Sala Antinori
Euro 55,00
13°
Chardonnay Grechetto
Beyond The Clouds Elena Walch
Euro 62,00
Prevalenza sauvignon
Chablis Mont de milieur Premiere cru
Euro 70,00
13°
Sauvignon
VINI ROSSI
Augurio Cabanon Oltrepo’ pavese
Euro 12,00
13.5°
Cab.franc Cab.sauv Barbera Nebbiolo Merlot
Gemei Ottella I.G.T.
Euro 15,00
13.5°
40% merlot 20% cab. sauv. 40% rondinella corvina molinara
Chianti Classico Rocca delle Macie
Euro 16,00
13.5°
Sangiovese Canaiolo Malvasia Trebbiano
Vertigo L.Felluga
Euro 15,00
13°
Merlot 60% Cab. Sauvignon 40%
Lambrusco Otello (Ceci)
Euro 18,00
11°
Lambrusco
Cannonau riserva (Sella e Mosca)
Euro 18,00
13.5°
Cannonau
Prunello Barbera Cabanon
Euro 21,00
14°
Barbera
Terre di Franciacorta Mosnel
Euro 16,00
Cab.franc Cab.sauv Barbera Nebbiolo Merlot
Lagrein riserva cesconi
Euro 35,00
Negresco Garda Classico Provenza
Euro 22,00
13.5°
Groppello Sangiovese Marzemino Barbera
Primitivi torcicoda
Euro 22,00
13.5°
Primitivi 100%
Lagrein Elena Walch
Euro 24,00
12.5°
Lagrein
Cuordivino Cab.Sauvignon
Euro 25,00
14°
Cabernet sauvignon
Barbera d’alba Clerico
Euro 23,00
14°
Barbera 100%
Cannonau Mamuthon Giuseppe Sedilesu
Euro 23,00
15°
Cannonau 100%
Vino Nobile di Mont La Braccesca
Euro 24,00
13.5°
Prugnolo gentile (Sangiovese) 90% Canaiolo 10%
Jema Cesari
Euro 24,00
13°
Corvina 100%
Le Difese tenuta S. Guido IGT
Euro 25,00
13°
Cab sauv. Sang. Merlot
Ripasso Bosan Cesari
Euro 27,00
14°
Corvina Rondinella Molinara
Nebbiolo Pio Cesare
Euro 29,00
14°
Nebbiolo
Nebbiolo la Spinetta
Euro 33,00
14°
Nebbiolo
Valtillina Nebbiolo Arpepe
Euro 28,00
13°
Nebbiolo
Merlot Notte di S. Martino IGT Olivini
Euro 32,00
14°
Merlot
Chianti Ruffino riserva oro
Euro 32,00
14.5°
Sangiovese 100%
Sassoalloro Biondi Santi UGT
Euro 33,00
13°
Sangiovese grosso
Groppello Comincioli
Euro 33,00
13.5°
Grppello sangiovese barbera Marzemino
Rosso di Montalcino Antinori
Euro 28,00
13.5°
Sangiovese
Cremes Gaia
Euro 41,00
14°
Dolcetto
Morellino di Scansano Poggio Valente
Euro 29,00
14°
Sangiovese
Infernot Vendemmia tardiva
Euro 30,00
14.5°
Croatina uva rara barbera
Pinot nero Ludwig
Euro 43,00
13°
Pinot nero 100%
Sagrantino di montefalco Carapace
Euro 30,00
14.5°
Sagrantino 100%
Montepulciano Marina Cvetic
Euro 31,00
14°
Montepulciano
Teroldego riserva Virgilius De Vescovi
Euro 32,00
14°
Teroldego
Chianti Castello di AMA
Euro 34,00
13.5°
Sangiovese 80% Malvasia nera Merlot Cabernet franc 20%
Barbera Boglietti
Euro 35,00
14.5°
Barbera d’alba 100%
Amarone Classico Cesari
Euro 35,00
15°
Corvina Rondinella Molinara
Sancerre Rosso Comte la Fond
Euro 36,00
12.5°
Pinot nero
Brunello di Montalcino Castello Banfi
Euro 45,00
13.5°
Sangiovese (Brunello)
Brunello Pian delle vigne Antinori
Euro 54,00
13.5°
Sangiovese (Brunello)
Barbera Piccolo principe
Euro 50,00
Barbera 100%
Chateauneuf du pape Delas
Euro 55,00
15°
Blend: 70% Grenache, 15% Syrah, 15% Mourvedre
Tignanello Antinori IGT
Euro 75,00
13.5°
Sangiovese Canaiolo Malvasia Trebbiano
Amarone Bertani
Euro 80,00
15°
Corvina Rondinella Molinara
Barolo Chierico Aeroplanservaj
Euro 90,00
14.5°
Nebbiolo
Chateaux Margaux D’angluted 1 Cru
Euro 95,00
75% di cabernet-sauvignon - per il 20% di merlot - per il 5% di cabernet-franc - petit verdot
50/50 Avignonesi Capannelle
Euro 140,00
13.5°
50% Merlot 50% Sangiovese
Barbaresco Gaia
Euro 166,00
14°
Nebbiolo
Brunello di Montalcino Biondi e Santi
Euro 230,00
Sangiovese (Brunello)
Brunello di Montalcino Biondi e Santi 1991
Euro 400,00
Sangiovese (Brunello)
VINI DA DESSERT
Passito Ghewurztraminer Cesconi
Euro 28,00
Moscato d’asti Saracco
Euro 18,00
5.5°
Tre filer Ca dei frati
Euro 21,00
13° cl. 37
Ala amarascato Duca di Salaparuta
Euro 20,00
17°
Muffato della sala Antinori
Euro 45,00
15° cl. 50
Cherry Pedro Ximenez
Euro 40,00
ALLERGENI
IN QUESTO ESERCIZIO VENGONO UTILIZZATI I SEGUENTI ALLERGENI:
1. Cereali contenenti glutine: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei
3. Uova e prodotti a base di uova
4. Pesce e prodotti a base di pesce
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
6. Soia e prodotti a base di soia
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8. Frutta a guscio: mandorle, nocciole, noci, pistacchi
9. Sedano e prodotti a base di sedano
10. Senape e prodotti a base di senape
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
12. Anidride solforosa e solfiti superiori a 10 mg/kg
13. Lupini e prodotti a base di lupini
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi
IL PERSONALE E’ A DISPOSIZIONE PER ULTERIORI INFORMAZIONI
AI SENSI DELL’ALLEGATO II AL REGOLAMENTO (UE) N. 1169/2011 DEL PARLAMENTO EUROPEO E DEL CONSIGLIO del 25 ottobre 2011
relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori, che modifica i regolamenti (CE) n. 1924/2006 e (CE) n. 1925/2006 del Parlamento europeo e del Consiglio e abroga la direttiva 87/250/CEE della Commissione, la direttiva 90/496/CEE del Consiglio, la direttiva 1999/10/CE della Commissione, la direttiva 2000/13/CE del Parlamento europeo e del Consiglio, le direttive 2002/67/CE e 2008/5/CE della Commissione e il regolamento (CE) n. 608/2004 della Commissione